Rezepte
Vor mehr als 20 Jahren haben viele Marchtrenkerinnen und Marchtrenker ihre bewährten und oft bestgehüteten Rezepte für ein Kochbuch zur Verfügung gestellt und dabei bodenständige, schnelle, gesunde, feine und deftige Kost, welche in unserer Stadt gekocht wird, veröffentlicht. Verehrer der regionalen Kochkunst hatten schon damals ihre Freude. Nun wollen wir Ihnen nachfolgend viele verschiedene Rezepte aus diesem „Kochbuch der Marchtrenker Lieblingsrezepte“ zum selber Nachkochen schmackhaft machen…
Aktuelle und moderne Rezepte werden die Kochvorschläge abrunden.
Sie haben selbst ein köstliches Rezept kreiert oder gefunden, das sie gerne auch anderen mitteilen möchten? Dann senden Sie und doch bitte eine E-Mail an jg@justi.at! Wir freuen uns sehr auf Ihre Kochempfehlung!
Mousse au Chocolat
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Zutaten: 100 g Vollmilch Schokolade, 100 g Zartbitter-Schokolade, 3 Eier, Schnee, 4 EL Zucker, 1/5 l Schlagobers
Schwarzwälder-Kirsch Guglhupf
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Zutaten: 22 dag Butter, 25 dag Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Backpulver, 5 Eier, 37 dag Mehl, 1 Esslöffel Rum, 10 dag Schokolade geschmolzen, 1/8 l Schlagobers, 30 dag Kirschen (aus dem Glas), 2 Esslöffel Kirschensaft, weiße Glasur, kandierte Kirschen zum Verzieren
Petersiliensuppe
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Zutaten: 1 Bund oder 10 EL gehackter Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 große Karotten, 2 große Kartoffeln, Suppenwürze, Salz - Pfeffer - Butter, einen Schuss Schlagobers
Erdbeertorte
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Zutaten: 250 g Mehl, 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 TL Backpulver, 125 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 250 g Mascarpone, Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Zitrone (geriebene Schale und Saft), 200 g Schlagsahne, 500 g Erdbeeren, 1 Pck. Tortenguss (rot)
Zucchini-Pfanne
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Zutaten: 1 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Debreziner, ein Stück Speck, 500 g Nudeln, Schwammerl nach Wunsch, 1 Tomate, Tomatenketchup, Salz und Pfeffer, ½ Becher Sauerrahm, Olivenöl
Brennnessl-RIsotto
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Zubereitung für 4 Personen
Zutaten: 2 EL Olivenöl, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Tassen Rundkornreis, 4 Tassen Wasser, Gemüsebrühe, Saft von ½ Zitrone, ½ Tasse Weißwein, 1 große Hand voll Brennnessel, ev. 1 Knoblauchzehe, Parmesan
Obatzda
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Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel, 500 g reifer Camembert, 50 g Butter, 3 EL Bier, 500 g Speisetopfen, Sahnequak, Salz und Pfeffer, Paprikagewürz, Kümmelgewürz, ½ Löffel Kümmel
Mamas Apfelkuchen
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Zubereitung für 12 Stücke
Zutaten: 200 g Mehl glatt, 12 g Backpulver, 1 Prise Salz, 1 kg Äpfel, 2 große Eier, 150 g Zucker, 1 Schale Zitrone (unbehandelt und gerieben), 80 ml Milch, ein paar Flocken Butter, ein paar EL Zucker
Zitronen-Schnitzelchen
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Zubereitung für 4 Personen
Zutaten: 4 dünne Kalbsschnitzel (á ca. 170 g), Salz und Pfeffer, 2 EL Mehl, 2 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 50 ml trockener Weißwein (Marsala oder milder Kalbsfond), 6 EL Zitronensaft, einige Basilikum- oder Rucolablättchen zum Garnieren
Dinkelcremesuppe
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Zubereitung für 2 Personen
Zutaten: 2 Karotten und etwas Sellerie, 2 EL Dinkelschrot, 1 Suppenwürfel (rein pflanzlich), Suppengewürz, Petersilie-Kerbel (frisch oder getrocknet), 3 EL Rahm
Guiness® Cupcakes
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Zutaten für Kuchen: 100 g Mehl, 100 g Schokolade geschmolzen, 1 Prise Salz, Backpulver, 150 ml Guinness® oder dunkles Bier, 50 ml kalten Kaffee oder Instant-Coffee-Pulver, 110g Butter, 100g Zucker, 2 Eier, 100g Sauerrahm (oder Frischkäse)
Zutaten für Frosting: 250 ml Schlag, 50 g Frischkäse, Baileys® nach Geschmack, Sahnesteif
Vollkornnudeln mit Spinat
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Zubereitung für 2 Personen
Zutaten: 200 g Vollkorn-Spaghetti, 500 g frischer Spinat, 100 g Mascarpone, 100 g Crème fraîche, Salz und Pfeffer, eventuell 1 Knoblachzehe, 50 g geriebener Parmesan